egg1678的博客

冰箱里，或使用真空包装，如将大米灌在油筒或大可乐瓶里，都不会长虫。

主要是通风和干糙,如果空气湿度太大什么东西都容易发霉.

放置在干燥阴凉的地方,要适当通风,用温湿度计控制.可参观米商保存办法.

夏季正值高温多湿，容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气，加速大米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。3、低温密闭：夏季购买的大米，如果在短时间里吃不完，可以用双层塑胶袋装好，将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。

(1)大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

(2)大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。

(3)大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

(4)大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

大米生虫后怎么办

大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋；如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉。

大米的贮藏技术

①贮藏特点：大米失去皮壳保护层后，营养物质直接暴露于外，对外界温度、湿度和氧气的影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫和霉菌易于直接危害，并易导致营养物质加速代谢。糠粉中所含的脂肪易氧化分解，形成脂肪酸，使大米酸度增大。由于上述不良因素的存在，使得大米陈化和霉变速度较为突出。大米宜低温贮藏，不宜直接吹风或骤然降温，只可缓慢降温，并在低温环境中缓慢降水、干燥，不宜高温烘干或阳光直接曝晒。

②贮藏方法：大米最好是低温贮藏。贮藏中需注意以下几点。

严格控制水分。农业分类信息。大米贮藏的安全水分为13％以下。其安全水分还可根据气温作适当调整，夏秋季节气温不超过35℃时为13％以下，春季气温不超过20℃时为14％以下，冬季气温在10℃以下时可放宽到15％～16％。

清除糠粉、防虫防霉。大米贮藏中要勤检查。发现有发热霉变的先兆，应及时摊晾。辍米时应清除糠粉，对糠粉多的入库大米应重新清除，以提高大米贮藏的稳定性。

自然低温保管。粮食长虫怎么办。为使大米安全越夏，可利用冬季和初春自然低温，对大米进行降温降湿，入夏之前密闭仓库，减轻高温高湿对大米的影响。

如何保存大米

(1)大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

(2)大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。

(3)大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

(4)大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

大米生虫后怎么办

大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋；如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉。

国内优先!粮食出口退税取消(图)

早报记者 张明扬

分析师称，即使是心理影响，取消退税也将促使国内粮价走低

财政部与国家税务总局昨天联合发文称，从2007年12月20日（周四）起取消小麦、稻谷、大米、玉米、大豆等原粮及其制粉的出口退税，而目前这些产品平均出口退税率为13％。此举有望减少粮食出口，一位农产品期货分析师表示，国内粮价可能因此有所走低。

财政部与国家税务总局的通知显示，此次取消出口退税的共84种农产品。具体执行时间为12月20日，以“出口货物报关单”海关注明的出口日期为准，此之前已经签定的价格不可更改的出口合同，在12月31日之前持已经签定的合同文本（正本和副本）到主管出口退税的税务机关登记备案。经备案后的出口合同，在2008年2月29日之前出口的，准予按调整前的出口退税率执行；未经备案的出口合同一律按调整后的退税率执行。2008年3月1日以后，无论新老合同一律按调整后的退税率执行。

国内粮食供应紧张

“目前正值国内粮食供应紧张的时候，削减出口规模，优先保障国内供应正是理所当然。”商务部研究员梅新育昨天向早报记者表示，由于当前国际农产品价格高企，提高了国内农产品出口热情，这不仅促使国内农产品价格进一步向国际看齐，同时也在一定程度上加速了国内粮食供应的短缺。

梅新育表示，由于目前国内粮价也高企，“给农民增收，也不再需要依靠出口这条路。”

根据国家统计局的数据，11月食品价格同比上涨了18.2%，再次成为了当月cpi创下11年新高的最大驱动力。农业分类信息。

国内粮价或可平抑

目前粮食出口局面与之前成品油出口颇为相似———国内越缺越出口，目前平均达到13%的出口退税率为这一出口增势起到了极强的推力。海关总署本周一公布的数据显示，今年1-11月中国出口大米115万吨，同比增长7%；出口玉米487万吨，增长85%；而前10月小麦出口几乎翻了3倍，达到180万吨；大豆出口37.6万吨，增长29%。

“就大宗农产品而言，取消出口退税使得中国几乎再无出口的可能性。我国取消粮食出口退税。”有粮食进出口商昨天断言。吉林粮食集团的分析师更是强调，明年将看不到任何中国玉米出口海外，“美国玉米将由此统治亚洲市场”。分析师认为，即使是心理影响，取消退税也很可能促使国内粮价走低。

社科院世界经济与政治研究所国际贸易研究室主任宋泓昨天向早报记者表示，中国本身粮食供应也比较短缺，的确没有必要再补贴出口。但他强调，本次粮产品出口退税叫停，更应看作今年以来一系列出口退税政策调整的“一贯性延续”，只是现在瞄准了农产品而已。

几年前，笔者曾写过一篇关于粮食消费的短文，提出如何优化粮食生产结构，大搞粮食加工增值以及提高营养价值、提高居民消费质量等问题［１］。这几年，各方面情况变化较大，特别是这些问题牵涉到“三农”问题，因而有必要“再论”一下。 １ 中国当前粮食生产和消费的情况与问题 粮食消费在很大程度上取决于粮食的生产和加工情况，粮食生产结构和加工情况对提高居民消费质量关系很大。发展粮食消费，首先要增加粮食生产总量，在提高总量的基础上优化生产和消费结构。 中国过去是一个农业大国，粮食产量一直很高，居世界第一，但近年来，粮食产量有所下降。粮食总产量１９９８年为５１ ２３０万吨，２００２年下降为４５ ７０６万吨，２００３年下降为４３ ０７０万吨。农业分类信息。其中稻谷：１９９８年为１９ ８７１万吨，２００２年为１７ ４５４万吨，２００３年为１６ ０６６万吨；小麦：１９９８年为１０ ９７３万吨；２００２年为９ ０２９万吨，２００３年为８ ６４９万吨；玉米：１９９８年为１３ ２９５万吨，２００２年为１２ １３１万吨，２００３年为１１ ５８３万吨［２］。粮食科技与经济。粮食减产的主要原因是播种面积的减少。２０００年以来，粮食播种面积连年减少，２００３年全国粮食播种面积由１９９８年的１．１３亿公顷减至１亿公顷以下。有些地区、有的地方党政领导认为种粮收益低，动员农民压缩粮食种植面积；有的甚至提出建设“无粮村”、“无粮乡”，不愿恢复粮食生产，认为恢复粮食生产是粮食主产区的事，与自己无关...

2005年，2005年山西粮食减产7.91%

2005年，山西省农作物总播种面积继续呈恢复性增加态势，粮食作物种植面积有所增加，经济作物种植面积减少。据抽样调查推算，今年全省农作物总播种面积5693.03万亩，比去年增加80.81万亩，增长1.44%。其中粮食作物种植面积为4550.39万亩，比去年增长3.7%；经济作物种植面积1142.64万亩，比去年减少6.66%。

一、玉米面积再创新高，小麦面积恢复性增加。

今年，山西省继续实施玉米、小麦按种植面积直补农户的政策，并将直补范围扩大到谷子。这一政策有效地调动了农民的种粮积极性。据抽样调查推算，今年全省玉米种植面积达1775.58万亩，比去年增加87.13万亩，增长5.16%，再创历史新高。全省小麦种植面积达到1081.54万亩，比去年增加108.2万亩，增长11.12%，一举扭转了连续6年滑坡的局面。

二、棉花、油料、蔬菜等主要经济作物种植面积有不同程度减少。

棉花种植面积出现缩减态势。据抽样调查资料显示，今年全省棉花种植面积146.18万亩，比去年减少25.75万亩，下降14.98%。据调查，2004年四季度籽棉的市场价格比一季度下降14.3%。棉花市场价格的大幅度下降，影响了农民的种植积极性，导致2005年棉花种植面积减少。

油料种植面积普遍减少。2005年以来，食用油价格的走低和严重的春旱，导致全省油料种植面积继续减少。据抽样调查推算，今年该省油料种植面积为410.07万亩，比去年减少37.31万亩，下降8.34%。分品种看，花生、油菜籽、芝麻和向日葵面积分别为21.86万亩、15.18万亩、8.94万亩和170.46万亩，分别比去年下降5.7%、16.23%、34.79%和18.58%。只有胡麻籽和蓖麻籽面积比去年略有增加。

今年，山西省粮食生产在遭遇严重旱灾的情况下仍然获得较好收成，除了粮食面积有所增加外，高产作物玉米面积的稳定增长也功不可没。据抽样调查推算，今年全省粮食总产达978万吨，比去年减产7.91%，是该省粮食生产史上的第五个高产年。其中夏粮总产为205.54万吨，比去年减产34.76万吨，下降14.5%；秋粮总产为772.46万吨，比去年减产49.24万吨，下降5.99%。

2005年，山西省玉米种植面积达1775.58万亩，比去年增长5.16%，为该省历史上种植玉米最多的一年。玉米总产达616.13万吨，虽比去年减产15.73万吨，下降2.49%，但玉米总产量占秋粮总产量的比重却由去年的76.89%上升到今年的79.76%，上升了2.87个百分点。

由于棉花种植面积减少，今年该省棉花总产预计为9.8万吨左右，比去年减产19%。

三、油料减产幅度较大。

由于种植面积减少，受旱灾影响，单产下降，今年该省油料总产预计为20万吨左右，比去年减产28%。山西省农作物总播种面积继续呈恢复性增加态势，粮食作物种植面积有所增加，经济作物种植面积减少。农业分类信息。据抽样调查推算，今年全省农作物总播种面积5693.03万亩，比去年增加80.81万亩，增长1.44%。其中粮食作物种植面积为4550.39万亩，比去年增长3.7%；经济作物种植面积1142.64万亩，比去年减少6.66%。

一、玉米面积再创新高，小麦面积恢复性增加。

今年，山西省继续实施玉米、小麦按种植面积直补农户的政策，并将直补范围扩大到谷子。这一政策有效地调动了农民的种粮积极性。据抽样调查推算，今年全省玉米种植面积达1775.58万亩，比去年增加87.13万亩，增长5.16%，再创历史新高。全省小麦种植面积达到1081.54万亩，比去年增加108.2万亩，增长11.12%，一举扭转了连续6年滑坡的局面。

二、棉花、油料、蔬菜等主要经济作物种植面积有不同程度减少。

棉花种植面积出现缩减态势。2005年山西粮食减产791%。据抽样调查资料显示，今年全省棉花种植面积146.18万亩，比去年减少25.75万亩，下降14.98%。据调查，2004年四季度籽棉的市场价格比一季度下降14.3%。棉花市场价格的大幅度下降，影响了农民的种植积极性，导致2005年棉花种植面积减少。

油料种植面积普遍减少。2005年以来，食用油价格的走低和严重的春旱，导致全省油料种植面积继续减少。据抽样调查推算，今年该省油料种植面积为410.07万亩，比去年减少37.31万亩，下降8.34%。分品种看，花生、油菜籽、芝麻和向日葵面积分别为21.86万亩、15.18万亩、8.94万亩和170.46万亩，分别比去年下降5.7%、16.23%、34.79%和18.58%。只有胡麻籽和蓖麻籽面积比去年略有增加。

今年，山西省粮食生产在遭遇严重旱灾的情况下仍然获得较好收成，除了粮食面积有所增加外，高产作物玉米面积的稳定增长也功不可没。据抽样调查推算，今年全省粮食总产达978万吨，比去年减产7.91%，是该省粮食生产史上的第五个高产年。其中夏粮总产为205.54万吨，比去年减产34.76万吨，下降14.5%；秋粮总产为772.46万吨，比去年减产49.24万吨，下降5.99%。

2005年，山西省玉米种植面积达1775.58万亩，比去年增长5.16%，为该省历史上种植玉米最多的一年。玉米总产达616.13万吨，虽比去年减产15.73万吨，下降2.49%，但玉米总产量占秋粮总产量的比重却由去年的76.89%上升到今年的79.76%，上升了2.87个百分点。

由于棉花种植面积减少，今年该省棉花总产预计为9.8万吨左右，比去年减产19%。

三、油料减产幅度较大。

由于种植面积减少，受旱灾影响，单产下降，今年该省油料总产预计为20万吨左右，比去年减产28%。